Правильное питание важно не только во время беременности. Имеет оно огромное значение и после рождения ребенка, и на протяжении всего периода грудного вскармливания. А потому очень важно понять, какие блюда для кормящих мам в первый месяц будут не только полезны, но и доставят истинное удовольствие.
Основное правило
Если будущая мать думает, что во время кормления грудью её рацион будет состоять исключительно из каш, сваренных на воде, и иных подобных ограничений, то это абсолютно не так. В рацион обязаны входить все продукты пищевой пирамиды. Потому блюда для кормящих мам в первый месяц могут быть самыми разнообразными. Но есть несколько ограничений.
Овощи и фрукты
Основное правило, касающееся этой группы продуктов, гласит, что в первый месяц самыми полезными будут те овощи и фрукты, которые имеют зеленый окрас. А потому традиционная зелень, кабачки, зеленый сладкий перец, крыжовник, яблоки (например, семеринка), цветная капуста и брокколи прекрасно впишутся в меню. Экзотические фрукты, например, авокадо, можно попробовать включить в рацион, но очень осторожно. А вот зеленый лук и зеленый чеснок могут значительно ухудшить вкус сладкого молока, внеся в него горькую ноту. Не стоит отказываться и от овощей или фруктов белого и желтого цвета, но употреблять их стоит, тщательно отслеживая реакцию ребенка. Полезной будет и морковь.
Мясо, рыба, птица
Блюда для кормящих мам в первый месяц жизни ребенка должны содержать эти продукты. Правда, существуют определенные ограничения. Первое касается содержания жиров в них. Так, полезными окажутся телятина, куриное и индюшиное филе, нежирная рыба. А вот с уткой или семгой придется подождать.
Второе правило для данной группы ограничивает способы приготовления этих продуктов. Только варка на пару, тушение или запекание. Ни в коем случае нельзя жарить и уж тем более коптить.
Злаки и крупы
Хлеб и мучные изделия допустимы для только что родившей женщины, правда, нужно тщательно отслеживать объем их потребления. Крупы же помогут сделать молоко полезней, вот только готовить их следует на воде.
Молочные продукты
В первый месяц молоко у мамочек находится в группе запрещенных продуктов, но только как самостоятельный напиток. А вот добавленное в омлет оно полезно. Кисломолочные продукты должны включаться с осторожностью. В списке разрешенных — йогурт и творог, остальные употребляются с оглядкой на реакцию малыша.
Строгий запрет
В блюда для кормящей мамы новорожденного не должны входить острые специи, клубника, какао, мед, морепродукты. Не рекомендован также и алкоголь.
Первые блюда для кормящих мам
В первый месяц лучше избегать сложных составов супов. Начать следует, например, с куриного или говяжьего бульона, дополненного морковью, картофелем и заправленного свежей зеленью. Или же включить в свое меню разнообразные супы-пюре, например, тыквенный или луковый, но использовать при этом не репчатый, а лук-порей.
Вторые блюда
Не стоит бояться экспериментов. И потому смело готовьте творожные, овощные или макаронные запеканки, дополняйте каши тушеными овощами, запекайте мясо или птицу с зеленью под сырной корочкой.
А вообще блюда для кормящих мам в первый месяц их нового статуса – это отличное поле для воплощения своих кулинарных талантов в области приготовления по простым, но тем не менее вкусным и полезным рецептам.
Овощи и фрукты
Некоторые родители ищут особенные рецепты при ГВ в мультиварке. Я в целом понимаю, что мультиварка пока не так сильно распространена как инструмент готовки у нас и у соседей, поэтому кажется, что к ней нужен какой-то особенный подход. Но по факту, что мультиварки в Минске, что в Киеве, что в Москве — для грудного ребенка никаких особенных рецептов производители не приводят. Да это и не нужно!
Предположим, хотите вы сделать творожную запеканку в мультиварке при грудном вскармливании. Если ребенку исполнилось 6 месяцев, такую запеканку можно вводить в качестве прикорма наравне с другими продуктами (читайте об этом ответ про прикорм в Частых вопросах и статьи на этом сайте в соответствующем разделе). В любом случае, грудничок на ГВ много не съест, а знакомить его почти с любыми продуктами с помощью микродоз полезно и обычно не вызывает никаких проблем.
А уж кормящей маме так вообще никаких проблем с поеданием творожной запеканки! Любой рецепт этого блюда подойдет, никаких особенных ингредиентов и условий готовки не требуется. А рецептов — куча! На первом попавшемся кулинарном сайте я нашла и рецепт воздушной творожной запеканки, и сырно-творожной, и пудинга, и творожной запеканки с бананами, и еще около десятка других.
Что еще можно сделать в мультиварке для грудничка?
Да собственно, все что угодно. Прикорм для грудничка готовить в мультиварке достаточно просто и быстро. Если есть блендер, можно сделать для грудничка в мультиварке пюре из тыквы, кабачка, яблока, броколли, банана. А можно и без блендера — просто включить режим тушения. Можно сварить там же кашу рисовую, гречневую, кукурузную, запечь целые яблоки или овощное суфле.
Нужны ли вам рецепты для этого? Варка гречневой каши в мультиварке для грудничка, думаете, чем-то отличается от обычной варки ее же для всей семьи? Не знаю, по-моему, дети в этом возрасте абсолютно неприхотливы и кушают безо всяких особенных рецептов и готовок 🙂 Главное, чтобы маме и папе нравилось, и чтобы пища была здоровой.
Для тех, кто предпочитает молочные продукты собственного приготовления: на программе «Тушение» можно не только вскипятить молоко без «убегания», но и за 5 часов получить прекрасное топленое молоко. А если заквасить теплое молоко прямо в мультиварке как в термосе, то на утро вы получите вкусный кефир или ряженку (из топленого молока).
Грудничкам в мультиварке готовить одно удовольствие! Мне лично намного больше нравится, чем в микроволновке (ее мы уже давно поэтому и выбросили, кстати)).
Некоторые родители ищут особенные рецепты при ГВ в мультиварке. Я в целом понимаю, что мультиварка пока не так сильно распространена как инструмент готовки у нас и у соседей, поэтому кажется, что к ней нужен какой-то особенный подход. Но по факту, что мультиварки в Минске, что в Киеве, что в Москве — для грудного ребенка никаких особенных рецептов производители не приводят. Да это и не нужно!
Разнообразие и сбалансированность – главные критерии в питании кормящей мамы
Многие новоиспеченные мамы при грудном вскармливании соблюдают строгую диету, отказывая себе во многом и питаясь однообразно.
Но даже тот небольшой список продуктов, идеально подходящий при грудном вскармливании, будет прекрасной основой для сотен вкуснейших рецептов для кормящих мам.
Так, стоит помнить, что для поддержания лактации маме нужно употреблять 2-2,5 литров жидкости в день. Это должны быть некрепкие травяные чаи, компоты из сухофруктов, морсы из черники, голубики, клюквы, брусники.
Но в общее количество жидкости также входят супы, которые прекрасно разнообразят рацион кормящей мамы.
Суп-пюре из мяса кролика
Необходимые ингредиенты:
- Кролик – 1 шт,
- Растительное масло – 4 ст.л,
- Мука – 2 ст.л,
- Яйца – 2 шт,
- Сливки или молоко – 1 стакан,
- Сливочное масло – 1 ч.л.
Приготовление:
- Необходимо сварить кролика, оставив бульон, а затем тщательно отделить мясо кролика от костей. Часть филе оставить для гарнира.
- Оставшееся мясо прокрутить через мясорубку 2-3 раза.
- В полученное пюре добавить 2-3 ст.л. остывшего бульона и тщательно перемешать.
- Муку выложить на сковородку, поставив на огонь. Влить 2 ст.л. масла. Немного поджарить, тщательно перемешав. Влить 4 стакана горячего бульона и оставить на огне еще в течение 20-30 мин.
- Полученный соус процедить, а затем выложить в него пюре из мяса кролика, тщательно перемешать.
- Если суп получился чересчур густым, то в него можно влить еще немного горячего бульона.
- Суп посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, которые следует смешать с молоком.
- Суп поставить на огонь и довести до кипения.
- Готовый суп перелить в тарелку, положив в него мелко нарезанное филе кролика.
К супу можно подать гренки. Любительницам черного хлеба стоит помнить, что его потребление следует ограничивать, поэтому в день можно кушать только до 100 г черного хлеба.
Как приучить ребенка к горшку, какие существуют для этого методики? Про это наша статья.
Про особенности развития детей после года рассказывает этот материал.
Нежные тефтели из курицы и брокколи
Мамам стоит знать, что брокколи – это отличный выбор, который в дальнейшем также подойдет в качестве первого прикорма малышу, ведь в 100 г этого овоща содержится суточная норма магния, бета-каротина, фолиевой кислоты и цинка. А аскорбиновой кислоты в брокколи больше чем в апельсинах в 2,5 раза!
Необходимые ингредиенты:
- Куриные грудки – 4 шт,
- Яйца – 2 шт,
- Панировочные сухари или хлебные крошки – 2 ст.л,
- Твердый тертый сыр – 50 г,
- Брокколи – 300 г,
- Морковь – 200 г,
- Куриный или овощной бульон – 1 литр.
Приготовление:
- Необходимо провернуть куриные грудки через мясорубку.
- Овощи протушить в овощном или курином бульоне. Затем добавить в них соль и совсем немного приправ.
- Из приготовленной овощной смеси извлечь несколько соцветий брокколи и их мелко порубить. Затем добавить брокколи в куриный фарш.
- В куриную массу положить предварительно натертый на мелкой терке сыр, 2 взбитых яйца и хлебные крошки. Полученную массу тщательно перемешать. Если консистенция слишком жидкая, то стоит добавить еще немного хлебных крошек или панировочных сухарей.
- Из полученного фарша слепить небольшие шарики мокрыми руками.
- В сковороду с высокими краями или сотейник налить овощной бульон. Аккуратно поместить туда тефтели и тушить их до готовности.
Подавать тефтели с овощным гарниром.
Десерты
Многие мамы заблуждаются, что сладенькое категорически противопоказано при грудном вскармливании.
Из кондитерских изделий, продаваемых в магазине, можно смело употреблять пастилу и сухое печенье.
Но лучше всего кушать кондитерские изделия собственного приготовления и тогда можно будет не сомневаться в отсутствии в собственноручной выпечке консервантов.
«Сладкие» рецепты для кормящих мам – это настоящие маленькие шедевры, после которых и мама будет сыта и довольна, и малышу достанутся самые полезные витамины, а еще ему не придется мучиться от колик и дискомфорта в области желудочно-кишечного тракта.
- Необходимо взять изюм без косточек, промыть его под холодной водой и обсушить.
- Творог протереть через сито.
- Манную крупу залить молоком и оставить набухать в течение 5 мин.
- В муке слегка обвалять изюм.
- Манку и изюм добавить в творог и перемешать.
- Отделить желтки от белков и поместить белки в морозильную камеру на 10 мин.
- С помощью миксера хорошо взбить желтки, всыпав в них сахар. Полученную консистенцию смешать с творожно-манной массой.
- Белки взбить до образования крепкой пены и перемешать их очень аккуратно с основной массой.
- Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее тесто.
- Выставить в духовом шкафу 180°C и выпекать в течение 30-40 мин.
от беременности до родов
Питание кормящей матери выглядит довольно уныло – отварные овощи, паровые котлеты, никаких специй, уксуса, жареного мяса или картофеля, жирных десертов и магазинных полуфабрикатов. Все это не полезно не только для кормящих, но и для любого человека. А ведь так хочется побаловать себя вкусненьким! Как же быть?
Ответом может стать творожная запеканка, которая для кормящей мамы очень полезна. Творог при грудном вскармливании является ценным источником кальция для вас и вашего малыша. Кроме того, этот продукт очень вкусный сам по себе, и из него можно готовить вкусные и полезные блюда.
В это статье остановимся именно на творожной запеканке при грудном вскармливании. Приготовление запеканки – процесс несложный. Для этого понадобится свежий творог однородной консистенции. В 300-400 г творога нужно добавить 2 яйца, 3 столовые ложки манки, 100-150 г сахара, щепотку соли и немного ванильного сахара. Кроме того, в запеканку можно добавлять любые фрукты и ягоды – яблоки, сливы, вишни, бананы и даже орехи.
Все ингредиенты нужно хорошо вымесить, в итоге чего получим однородную густую массу. Выкладываем ее в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой предварительно духовке примерно 20-30 минут. Перед подачей запеканку можно присыпать сахарной пудрой или полить сметаной.
Творог при лактации
Для кормящей мамы творог очень полезен, его можно есть, просто перемешав с небольшим количеством сметаны. Сюда же по вкусу можно добавить все те же фрукты и орехи. Даже 50 граммов творога в день приносят огромную пользу для вашего организма и для растущего малыша.
А когда малыш вырастет, творог появится и в его рационе в качестве прикорма. Вот только готовить его для ребенка желательно самостоятельно и использовать для этого не магазинное, а натуральное молоко. Но об этом поговорим подробней в другой раз.
Рецепты для кормящих грудью
Многие молодые мамочки считают, что питание кормящей матери однообразно, а рецепты не отличаются особой оригинальностью. О том, как правильно вводить продукты в их рацион мы говорить не будем — это тема отдельной статьи. А вот несколько несложных и быстрых рецептов блюд для кормящих грудью мам мы вам предложим.
Сначала поговорим о рецептах для кормящей мамы в первый месяц жизни малыша. Правда отличаются они немного однообразным набором продуктов. Но маме нужно помнить, что постепенно в рацион нужно вводить все больше и больше продуктов. Не бойтесь экспериментировать.
Итак, несколько кулинарных рецептов для кормящих грудью матерей (для деток возрастом до 1 месяца).
В качестве гарнира подойдут любые отварные крупы. Описывать то, как правильно варить гречку нет смысла, любая женщина знает, как это делается. Также кормящим можно кушать картофельное пюре, тушеный или запеченный в духовке картофель. Макароны твердых сортов, яйца. Все рецепты этих блюд для кормящих матерей также просты. Ну и, конечно же, молодым мамам можно овощи, поджаренные на гриле.
А вот с мясными блюдами уже посложнее. Мясо можно употреблять в варенном, запеченном или тушеном виде. Можете смело кушать курицу, свинину (не очень жирную), индейку, говядину, крольчатину и т.д. Как правильно отваривать мясо – тоже нет надобности уточнять. А вот о том, как его запечь мы, пожалуй, расскажем.
Мясо, запеченное в духовке
Возьмите небольшой кусочек мяса (грамм 500), помойте его и обсушите с помощью полотенца. Затем натрите этот кусочек солью, можете нашпиговать его морковью. Черный перец и лавровый лист лучше не использовать, так же как и уксус, соевый соус и подобные продукты. Затем заверните мясо в фольгу, положите его в емкость и поставьте в разогретую духовку. Температура духовки и время запекания зависит от вида мяса и его размеров. Но за 5 минут до готовности вам нужно будет развернуть фольгу и дать мясу подрумянится. Затем его можно есть и просто с гарниром, и делать себе бутерброды.
Рыбу также можно запекать в духовке и варить. Кроме этого можно есть рыбу, приготовленную на пару и на гриле. Но с рыбой нужно быть осторожной, так как она является аллергеном, и вводить ее нужно постепенно, наблюдая за реакцией малыша.
Теперь поговорим о жидком. Питание кормящей мамы может включать рецепты практически всех супов. Исключить в первый месяц следует лишь борщ, окрошку, а также супы, содержащие бобовые (горох, фасоль и т.д.) А вот куриный суп с лапшой, супы на крупах, овощные супы – как раз для кормящих мам.
В качестве примера предлагаем вкусный рецепт супа для кормящих мам
И скажем несколько слов о напитках. Вполне очевидно, что алкоголь нужно исключить. Так же как кофе, крепкий чай, газированные напитки и молоко. Последнее может кому-то показаться странным, ведь даже врачи иногда рекомендуют пить молоко кормящим мамам. Но кроме повышения газообразования у мамы и у малыша, присутствие молока в рационе больше ничего не дает. Это же касается и чая со сгущенкой. Во-первых, сгущенка содержит много сахара, а во-вторых, она слишком жирная. И опять же, никакой пользы ни маме, ни малышу не несет.
На оладьи пойдут и остатки сваренной накануне картошки. Можно заготовить оладьи впрок, положив в морозильник.
Приготовление
Почистите картофель, порежьте кубиками, сложите в кастрюлю и залейте холодной подсоленной водой. Доведите воду до кипения и проварите 10 мин. до мягкости, но не разваривайте.
Очистите луковицу и натрите на крупной тёрке на бумажное полотенце. Отожмите сок, лук положите в миску.
Добавьте соль и приправу. Выжмите сок из лимона и влейте. Промойте и обсушите кинзу. Нарежьте и всыпьте в миску, оставьте несколько веточек на украшение.
Картофель откиньте в дуршлаг, а потом добавьте в миску с луком и не слишком тщательно перемешайте.
Сформируйте 8 оладий около 5 см в диаметре.
Разогрейте растительное и сливочное масло на сковороде, чтобы смесь закипела, затем обжарьте оладьи до образования золотистой корочки.
Блюдо богато витаминами групп В и С.
Обратите внимание, что гипоаллергенное меню для кормящей мамы — это не просто рецепты, а оптимальное сочетание пищи по содержанию полезных веществ. К примеру, не стоит готовить говядину с гречкой, так как оба продукта содержат большое количество железа. Вовсе нет, переизбытка железа не бывает, но вы не захотите есть одно и тоже каждый день. Поэтому мы сбалансировали питание при грудном вскармливании с учетом таких факторов как: количество витаминов, минеральных веществ и совместимость продуктов. Также мы исключили продукты, вызывающие колики и аллергию у новорожденных.
Картофельное пюре с рыбой в сметанном соусе
Продукты: рыба на выбор (сайра, пикша, камбала, минтай, треска, хек), картофель, лук, сливки, сметана, сливочное масло, мука, морская соль.
Это блюдо, входящее в меню для кормящей мамы, можно готовить в духовке или в мультиварке. Мы рассмотрим вариант в сковороде.
- Очищенную рыбу выкладываем на сковороду, добавляем лук полукольцами.
- Доливаем воды, чтобы полностью скрывало рыбу. Тушим в течение 10 минут.
- Добавляем сметану, смешанную с одной столовой ложкой муки и солью. Продолжаем тушить еще 15 минут до загустения.
- Отвариваем картофель в подсоленной воде. С помощью толкушки или блендера делаем пюре и добавляем в него теплые сливки и сливочное масло.
- Подаем пюре вместе с рыбой, политыми соусом.
Картошка тушеная с мясом
Продукты: мясо (говядина, нежирная свинина или индейка), картофель, морковь, лук, лавровый лист, морская соль.
Блюдо можно готовить в рукаве (пакете), в горшочках, в мультиварке или в кастрюле.
- Мясо, картофель и лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
- Все складываем в емкость для приготовления и добавляем немного воды, соль, лавровый лист. Если вы готовите в мультиварке или рукаве, то воды добавлять не надо. В рукаве сделайте много маленьких дырочек зубочисткой, иначе он может лопнуть в неподходящем месте.
- Время приготовления блюда зависит от размера кусочков мяса, в среднем около 45 минут.
Сначала поговорим о рецептах для кормящей мамы в первый месяц жизни малыша. Правда отличаются они немного однообразным набором продуктов. Но маме нужно помнить, что постепенно в рацион нужно вводить все больше и больше продуктов. Не бойтесь экспериментировать.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.